プティ
こども洋食?
Nov. 7, 2008
|
|
2008年11月7日 金曜日
早朝に雨。
雨の中、常連さんの野良猫達はちゃんとご飯を食べにやって来る。
プレミアムのドライだけにしてやりたいが、総合栄養食の缶詰を混ぜてやると、やっぱり食べっぷりが違う。
一昨日からハイポも混ぜ始める。
朝晩は冷えて、風邪っぴきが出ると可哀想だからね。
野良猫ハウスも早く改造したいのだが、買って来た資材は、まだ玄関に置きっ放しだ。
時間と体力に余裕が無いと、全ては一気に出来ない。
トイレの砂ふるいもしなければいけないし、トイレやベッド洗いも、そしてゴミ捨ても・・・とルーティーンの猫仕事だけで精一杯な日々が続いている。
やっぱりハウスメイドが欲しいよ。
タヌキの恩返しでも良いんだけどな・・・。
子供の頃、母がたまに「こども洋食」なるものを作ってくれた。
茹でたじゃが芋をサイコロに切って、ウスターソースで味付けしながら炒めたものなのだが、何故に「こども洋食」なのか解らなかった。
他所では聞いた事が無かったので、母が勝手にそう名付けていたものとばかり思っていたら、先日、TV番組で「桐生の珍しい食べ物」として紹介されていて驚いた。
そういう食べ物を商う店まで、昔からあったらしいのだ。家の外ではお目に掛かった事が無かったし、商う店があるなんて全然知らなかった。
きっとヤキソバだとかを作って売るような店で、簡単な食堂で食べさせるかテイクアウトさせる類の店なのだろう。
ソースヤキソバの専門店というのは確かにあった。忘れもしない、「ロッテ」という店だ。女学生の頃、帰り道に立ち寄って食べた。
そして「ロッテ」にはポテトヤキソバというものがあって、それがとても美味しかったので、私は今でも時々作る。
この場合のポテトは、私は茹でないで太めの拍子木に切り、そのまま柔らかくなるまでじっくりと炒める。それから蒸し麺を加えて炒め、ウスターソースで味付けをする。
こども洋食のヤキソバ版である。勿論、とても美味しい。タコヤキやお好み焼きが好きな人ならば、「こども洋食」もポテトヤキソバも好きなはずだ。
こうちゃんも大好き。
但しキャベツやもやしなどで作るヤキソバよりも、手間も時間もちょっと余計に掛かる。
「ジャーマンポテト」を作るようなつもりで、生からじっくりと時間を掛けて炒めた方が、茹でて既に柔らかくなっているじゃが芋を炒めるようも、ねっちりとしたテクスチュアで美味しいと思う。
肉なんか入れなくても、ポテトヤキソバはそれだけで美味しい。敢えて加えるならば、ニンニクのスライスだろうか。ニンニクを一緒に炒めると、これもまた美味しい。
「ガーリックライス」ならぬ「ガーリック・ポテトヤキソバ」である。ビールによく合う。
その番組では他にも桐生特有の変わった食べ物として、「シロフジ」の「アイスまんじゅう」を紹介していた。
「まんじゅう」と言ってもアイスキャンディーなのだが、要するに餡子が入っているアイスで、今では他所の地域にもこういうモノはあるような気がする。。
これも女学生の頃、学校帰りに買い食いした。凄く固くて、でも美味しかった。懐かしい。
だけど私にとって桐生の懐かしい食べ物と言えば、何たって「ソースカツ丼」である。
ソースカツ丼は全国に色々とあるようだが、桐生のソースカツ丼と同じものを私は知らない。
カツはヒレの一口カツで、さらっとしたタレにくぐらせて、カツの衣はカリッとしたままの状態でないといけない。
ドロドロのとんかつソースなど掛かってキャベツに乗っていたりしたら、それは私にとっては「ソースカツ丼」ではなくて「カツライス丼」だ。
そういうものとは、味も食感も全然違うものなのだ。
右の写真は、私がかつてよく食べていた店のものとは違う。
私の食べていたものは、これにグリーンピースがポロポロと何粒か乗っていた。
でもその店はもう存在しない。
ああ、また思い出してしまった。
かつての職場で、あるオトコが以前群馬に赴任していた事があるものだから、ソースカツ丼の話題が出たら、「群馬は貧しいから、本当はタマネギも入れて卵でとじたいのに、カツだけ乗せた」と言いやがった。
あのね、薄っぺらい肉のトンカツを卵でとじたものとは、そもそも全くコンセプトが違うのよ。良いヒレ肉でなければ美味しく出来ないし、もし群馬が貧乏だとしても、いまどきタマネギや卵くらい幾らでも入れられない訳ないじゃん。
あのオトコ、普段は寡黙そうでいて、群馬にどんな嫌な思い出があるのか、それとも何の恨みがあるのか知らないけれど、この時ばかりは随分と「立て板に水」で貶していたっけ。
自分ちで作ってみれば解るけど、卵でとじたカツ丼よりも、ヒレカツのソースカツ丼の方が原価も掛かるんだから。
でも自分で作っても、あのソースの味がなかなか出せない。
ウスターソースと味醂、醤油も入っているんだろうか?ウスターソースだけでは辛過ぎるし、どうやって作っているのか解らない。
ソースカツ丼が食べたくて食べたくて、一度里帰りしたいような気がする。
でも帰れないね、やっぱり。
自分で作るしかないか。
|
|
プティ
ソースカツ丼?
Nov. 7, 2008
|
|
プティ
どれも食べたい
Nov. 7, 2008 |
|
|
前日の「猫雑記」へ |
|
翌日の「猫雑記」へ |
|
|
|
note |
Click erch picture
please |
北九州のSOSの
チラシ印刷と配布に
ご協力下さい。
詳しくは>>こちら
|
|
ディックとサム
里親募集中!
|
|
脱走は人災です!
必ず防止策を!
|
ナチュラルフードとサプリメントのウェブショップ |
|
|