ナム
ママったら話題が貧しいね
Nov. 18, 2012 |
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| 2012年11月18日 日曜日 （禁煙８７日目） |
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晴れた、晴れた。
それにしても昨日はたっぷり雨が降ったから、今日は水遣りも不要だろう。
何度も同じ事をしつこいようだけれど（しつこい性格なんだ、私は）、３日に一度降ってくれるといいな。
そして２日はしっかりと晴れる・・・それが一番庭の植木には有り難い。
だけど雨は降る量や勢いが加減出来ないから、必ずしも植物に優しいとは言い切れない。
いっそ雨には当たらず、人の手による水遣りでのみ水を与えられ、必要な陽射しはちゃんと確保出来る環境で栽培するのが一番なのかも知れない。
それには、巨大温室を建設するしかない。
いいなあ、庭は全部が温室。
屋根の高さは２階建くらいで良いのかな。
当然、鉄骨造でないといけないだろう。
夏は暑過ぎても蒸れてもいけないし、冬は冬で寒過ぎても枯れてしまう植物もあるから、温室内は冷暖房完備？
猫ドアだけつけておかないと、野良猫の出入りが出来なくなってしまってはいけない。
野良猫ハウスを中に置く事になるのだから、当然、冷暖房完備が望ましい。
あ～あ、そんな温室が造れたらなあ。 |
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ナム
アタシがフォトジェニックで
Nov. 18, 2012 |
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ナム
最高に可愛いんだから
Nov. 18, 2012 |
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ナム
アタシを話題にしたら？
Nov. 18, 2012 |
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根菜の中でも特に大根は捨てるところが無い気がする。
いや、むしろ皮や葉を食べる為に工夫するのが楽しみになった。
ま、最近は生ゴミは殆ど全てＥＭでボカシ（堆肥）にするから、里芋の皮だろうがミカンの皮だろうが捨てないのだけれど。
「殆ど全て」と言うのは、トウモロコシの皮やヒゲ、芯、それから玉葱の茶色いパリパリの皮などはボカシには適さないらしいのだ。
スイカもダメらしいが、幸い、いや不幸な事にスイカは食べない。
冷蔵庫に入らないからだ。
>>ここに詳しく書かれているので、生ゴミで堆肥を作りたい、古い土を捨てずに再利用したいという方は、ご参照下さい。
大根の葉は、１晩吊るして少ししんなりするまで干してから、小口に細かく切って、ゆっくりと焦がさないように空炒りした。
緑色が綺麗に残らなければ、これは失敗なのだ。
かなり乾かしてから、桜エビと細切りの塩昆布、黒胡麻と塩を混ぜて更に炒り、自家製のふりかけの完成。
これは明美さんにご馳走になったものの記憶を辿って作ったんだ。
だけど火加減や炒り具合などに自信が無くて、途中、何度も明美さんに電話して教えて貰いたくなった。
それを、何とか踏み止まった。
明美さんは今、ぎっくり腰なのに仕事は休めないし、日曜日だってきっと息子のリュウちゃんのご飯作りは休まないのだろう。
そんな忙しい、疲れているはずの明美さんに、くだらない電話などとても掛けられないよ。
何とか記憶していたものに近いものが出来上がったので、瓶に入れて保管する。
おにぎりに混ぜるか、お茶漬けにしても良いかな。
それにしても、炒るとかさが減ってしまう事。
大根の皮はわざと厚めに剥いて、千六本に切ったらゴマ油と鷹の爪で炒め、キンピラにする。
うどの皮のキンピラも美味しいけれど、大根の皮のキンビラも相当に美味しいね。
そして皮を剥いた中身も千切りにして軽く塩をしておき、ホタテのほぐし身の缶詰と和えてサラダにした。
皮剥きもピーラーを使うより包丁でかつらむきした方が美味しいのと同じで、千切りもスライサーを使うと舌触りが悪いと言うのかな・・・先ずは包丁で薄切りにしてから繊維に沿って千切りした方が、切り口がシャープで滑らかで美味しい。
だからピーラーで人参を細長く切って作るサラダなど、到底その歯触りは美味しいとは思えないんだけど如何でしょう。
などと書くと、まるで私がかつらむきが上手みたいだけど、とんでもない。
全く上手くなんかないのだけれど（むしろ下手である）、これも数をこなしていると少しはコツが解って来るようだ。
剥いて行く方向に包丁の刃を押して行くのではなく、上下に刃をスライスさせながら押して行く・・・こんな事、きっと主婦経験の長い皆さんはご存知の事なのだろうと思う。
私はつい最近発見したのだけれど。
去年だったかな、お正月用に「紅白なます」を作るのをやめて買って来てみたら、スライサーでスライスした「なます」だったようで舌触りが悪くて美味しくなかった。
しかも不必要なまでに甘い。
味の好みがハッキリしている以上は、自分で作るしかないんだな。
今年は自分で作りますよ、「なます」くらいはね。
黒豆は煮ないけれど（これはきっと買っちゃうよ、買ったのも結構美味しいもん）、なますは簡単だからね。
伊達巻は嫌いだから、厚焼き卵を作る。
甘い厚焼き卵と厚切りしたかまぼこをわさび醤油で・・・これって冷酒に合うよね。
蕎麦屋で一杯やっているみたいで粋じゃん。
因みに、だし汁で薄めた出し巻き卵としっかり焼いた厚焼き卵どっちが酒の肴に良いか試してみると、勿論それぞれ美味しいんだけど、出し巻き卵は柔らかいせいかバクバク大量に食べてしまう。
一人で卵６個くらい軽い。
ケーキだってシフォンケーキだとホールを丸々、軽々食べてしまえるでしょう。
屁理屈かな。
それとも出し巻き卵は時間が経つとヘタッてしまうから、焼き立てを直ぐに食べないと美味しくないよね。
だから作り置きするおせちには向かないのかな。
食べたい時にいつでも作ってくれる専門の調理人やお母さんが居るんだったら、出し巻き卵でもいいよ、勿論。
それにしても、そろそろお正月を意識する時季になってしまったんだね。
マーゴを思うとお正月なんか糞食らえと思わないでもないけれど、これだけ猫がいると、毎年毎年喪に服す事になるかも知れないのだ。
それに私達も年老いて来た事を考え合わせると、今後、二人で新年を祝う事などなくなってしまうかも知れない。
だから二人で過ごしていられる限りは、ささやかにでも祝っておこう。
さあさあ、大根はまだ干しているのもあるから、明日はまた干し大根の煮物だ。
大根三昧の日々、幸せだね。
そう言えば、亡き父は千切り大根と里芋の味噌汁が好きだったっけな。
久し振りで作ってあげようかなあ、こうちゃんにも。 |
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大根の葉干してから
Nov. 18, 2012 |
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手作り大根ふりかけ
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大根の皮の千切りは・・・
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当然キンピラに
Nov. 18, 2012 |
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干し大根作製中
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勿論、糠漬けも毎日
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