猫雑記20130908

2013年　CAT'S EYES & CAT'S HANDS　

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2013年9月8日　日曜日　（禁煙３８１日目）

雨が降ったりやんだり。

外は暗いし、気分は沈みがち。

いつもいつも明るい気持ちでいられたら最高だけど、お天気だって晴ればかりではないように、気分だって晴れたり曇ったり色々さ。

ま、若い頃と違って幸い酷く落ち込むような事は無いけれど、世の中には手に負えない事も一杯あるから、気が晴れない時もあるよ。

ルスまあまあ、ママったら Sep. 8, 2013
ルス意気地無しさんねえ Sep. 8, 2013
ルスルッちゃんを見習いなさい Sep. 8, 2013

午後、買い物に行こうとした時、ちょっとしたアクシデントがあった。

その事を書こうと思うのだけど、今は何となく書く気が起きない。

疲れてしまったよ、怖かった（今だって怖い）し、その後の対処もあったし、色々と考えたし。

思いがけず嫌な出来事だったなあ。

今年も戴きました、岩手の大角豆（ささげ）。

大角豆（ささげ）というだけあって、お赤飯を炊くのに使う「ササゲ」の、あの赤紫の豆が採れるささげの一種なのでしょうが、この縞大角豆（しまささげ）のマメはちょっと違います。

そしてこの状態の大角豆はさやを食べる、さやいんげんのようなもので、大きいけれど柔らかいさやです。

こんな風に黒い模様があるのです、大きなインゲンのような、平べったいさやに。

それで「しまささげ」と言うのでしょうね。

縞大角豆（しまささげ）

Sep. 8, 2013

この黒い模様、初めて見た時は「ギョッ」としましたが、今では何とも感じません。

それに熱が加わると、消えてしまうのです、この縞模様は。

残念な位です。

いつもバター炒めするのですが、何しろ物騒な胆石を抱えているのでバターたっぷりの料理を控え、今日は、豆腐と大根の炒め煮に加えてみました。

解説する程の難しい料理では無いのですが、今日は日記に載せる他の写真が無かったので、調理のプロセスを撮ってみました。

	大根と縞大角豆の炒り豆腐８割方煮上がっている大根と豆腐の炒め煮に・・・ Sep. 8, 2013
	適当な長さに切った大角豆を投入
	ざっと混ぜる
	火が通ると黒い模様が消えてしまう
	とき卵を回し入れたら・・・
	炒り豆腐を作る要領で強火で炒りつけて
	器に盛って完成です

見た目ぐちゃぐちゃですけど、美味しかったです。

こうちゃんにも好評なので、残っている縞大角豆も又これで行こうかと思います。

何しろご飯のおかずになるし。

味付けは味醂と砂糖少し、醤油、かつおだし、炒めるのはゴマ油。

炒り豆腐に大根と縞大角豆を入れたバージョンって事です。

これには人参だろうがキクラゲだろうが、ゴボウのささがきだろうが、何を入れても合う、貧乏な庶民のおかずとしてとても優秀な料理なのです。