2013年12月8日 日曜日 （禁煙４７１目）
一日中寒かった。
こんな日は、熱いものを食べて身体の中から温まらないとダメだわ。
お手軽に、長ネギたっぷり散らして煮込みひもかわを作る。
温まる。
子供の頃、大鍋に沸かした湯の中に、ひもかわを１本ずつ投入する手伝いをよくさせられたのを思い出す。
まとめてドサッと入れると、乾麺同士がくっつき易いのだと教わった。
今も教わった通りに１本ずつ入れている。
前にも書いたと思うけど、「ひもかわ」というのは「きしめん」のような、幅広で厚みの薄いうどんです。
私の故郷では良く食べられていました。
近くのスーパーで群馬の「ひもかわ」が買えるので、冬には特に欠かさず常備しているのです。
甘味を加えず、だしをしっかり効かせて酒と塩と醤油であっさりとした薄味のお汁を作り、そのお汁でさらっと煮込むと、懐かしい母や祖母の味になる。
こうちゃんもこの味が大好き。
こうちゃんは味噌も私の実家から送ってくれる白味噌が一番好きで、母亡き後は妹に頼んで買って送って貰っている。
私、これでいて色んな料理が作れるのに、歳をとる毎に母の作ってくれていた料理に近づいて行く。
ひもかわなんて、家を出て以来、何１０年も食べていなかったのに。
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レン 美しいなあ
Dec. 8, 2013
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レン うふふ
Dec. 8, 2013
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レン 僕の事だけどね～
Dec. 8, 2013
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素敵だね、レン君、その自惚れは。
そうでなくちゃね、男だもんね。
だけど全身を見たら、コロッコロのボウリングの玉のようなデブ・・・という事は秘密にしておいてあげるよ、レン君。 |
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